无锡金茂商业中等专业学校

我校强化“1+6+X”特色教育之

烹饪课程教育纪实

同学们好！

我们这周课比较特殊：因为这周的课程由我们烹饪服务系的老师给大家主讲和指导，我们将围绕“美味”一词展开话题，带领大家开始美味世界的探索。我们将放下笔杆，拿起刀具、锅铲。这是烹饪服务系的张琪老师上周一给23动漫和23美发合班学生上课的情景。烹饪课程是我校非餐饮专业“1+6+X”特色教育的6项公共技能课程之一，学生入学后，都有一周的时间进行烹饪课程的学习。通过学习，学生将会掌握以下菜肴和主食的烹饪技术：

周一   上午：地三鲜，青椒土豆丝     下午：椒盐土豆
周二   上午：咕咾肉，干煸杏鲍菇     下午：椒麻手撕鸡
周三   上午：麻婆豆腐，川香小炒肉   下午：传统打卤面
周四   上午：水煮肉片，香芹炒香干   下午：扬州炒饭
周五   上午：芹菜肉沫馄饨，焦香锅贴

“1+6+X”公共技能课程的开设为同学们的成长赋能，让教育回归本真。同学们在烹饪操作过程中“手头有活、眼里有光、心中有爱”，

动手能力和生活自理能力都得到了提升，在掌握生活技能的同时，也树立了劳动光荣的观念，培养了热爱劳动的习惯。