聚焦“岗课赛证”融合 助力江苏餐饮高质量发展
聚焦“岗课赛证”融合
助力江苏餐饮高质量发展
为建立健全政府主导、行业指导、企业参与的职业教育办学机制，强化行业在现代职业教育体系建设和职业教育改革发展中的指导作用，根据<<省教育厅关于组建2020-2023年江苏省职业教育行业指导委员会的通知>>(苏教职函{2020}12号)精神，于2021年6月10日至11日在扬州召开省文化旅游职业教育行业指导委员会餐饮类专委会成立大会。此会由具有较高专业理论水平、丰富实践经验、较深厚行业专业阅历与背景的相关部门、行业组织、企事业单位、科研机构的专家、职业院校院(校)长、一线骨干教师等组建而成。无锡金茂商业中等专业学校烹饪教学部王振飞主任、专业带头人葛家敏老师、丁磊老师受邀参会，并聘请王振飞主任为专委会委员。此会议通过搭建各职业院校、行业企业之间的沟通平台，推进餐饮类相关专业职业教育教学资源整合和改革创新。
“岗课赛证”是什么?
“岗”是工作岗位
“课”是课程体系
“赛”是职业技能大赛
“证”是职业技能等级证书
那么，课程体系就是融通的核心与载体。
“岗课赛证”——人培目标不再唯一，融合多种手段，提升学生综合素质。
我们中国人做事容易走极端，过去是以就业为导向，人才培养的目标就是企业，因此各个学校纷纷砍了语数外等公共课，只学专业课，只加强学生技能训练。短期内学生就业后能快速上手，但由于文化素质、职业素质低，缺乏后劲儿，很难有大发展。
这几年是强化竞赛，各个学校纷纷花大力气提升硬件水平，调整课程设置，一切向竞赛看齐。不考虑实际市场需求，不考虑工位需求，只是一味追求竞赛成绩。没有真正做到技能培训的普惠教育，没有达到整体提升的要求。
这两年升学又热起来了，有些学校又开始唯升学论。专业课只开设对口升学必考科目，剩下的时间就是冲刺语数外。当然还有唯证的专业设置。
以上的这些情况都出现过，很多学校也在标榜自己单一的“就业论”、“升学论”、“竞赛论”或者“证件论”。这些都应该是职业教育其中的单一方面的内容，都代表不了职业教育。
现在国家提出的“岗课赛证”则是强调人才培养的综合性和复杂性。学校不能投机取巧，还是应该扎扎实实做好人才的全面培养工作。
无锡金茂商业中等专业学校烹饪教学部积极响应会议精神，积极探索，大胆实践，未来将不同程度地开展“岗课赛证融通”培养高技能人才的生动实践，逐步健全德技并修、工学结合的育人机制；以课程改革为核心推动育人模式变革，从技术岗位复合型人才需求出发，以典型工作项目为载体，与行业企业共同构建模块化、能力递进式的课程体系；以行业认证、技能竞赛的能力和素养要求为目标整合教学内容，为社会、行业培养高素质、高文化、高技能人才。
烹饪教学部
撰稿:葛家敏
审核:王振飞
日期:2020.6.15
